社会・環境と健康
16問午前 問1
公害の発生地域と原因物質の組合せである。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問2
わが国の出生に関連する保健統計の定義と最近5 年間の傾向に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問3
平均寿命、平均余命および健康寿命に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問4
年齢調整死亡率（直接法）に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問5
疾病A のスクリーニング検査の評価指標に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問6
健康の「生物心理社会モデル」に関する記述である。 誤っているのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問7
NCD に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問8
たばこ規制枠組条約に関する記述である。誤っているのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問9
乳がんに関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問10
検疫法により検疫の対象となる感染症である。正しいのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問11
児童虐待のうち、ネグレクトに該当する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問12
わが国の医療保険制度に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問13
市町村保健センターに関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問14
医療と福祉に関する事業等とその根拠法の組合せである。 正しいのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問15
介護保険制度に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問16
労働衛生の3 管理における作業管理である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
26問午前 問17
ヒトの細胞の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問18
アミノ酸とたんぱく質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問19
ホスファチジルコリン（レシチン）に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問20
酵素に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問21
アミノ酸・糖質・脂質の代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問22
個体の恒常性（ホメオスタシス）に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問23
炎症と腫瘍に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問24
臨床検査に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問25
治療の種類に関する記述である。誤っているのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問26
先天性代謝異常症に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問27
消化管に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問28
消化器系がんとそのリスク因子の組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問29
循環器系に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問30
高血圧に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問31
腎・尿路系の構造と機能に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問32
ホルモンと分泌部位の組合せである。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問33
内分泌疾患の主な症候に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問34
迷走神経に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問35
肺の構造、呼吸機能および酸素の運搬に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問36
運動器に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問37
妊娠、分娩および乳汁分泌に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問38
赤血球に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問39
血液疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問40
免疫・生体防御に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問41
自己免疫疾患とその特徴的な症候の組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問42
感染症に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く食べ物と健康
25問午前 問43
果実類に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問44
藻類に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問45
牛乳に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問46
嗜好飲料に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問47
食品中の水に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問48
食品の物性に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問49
食品とその呈味成分に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問50
食品中のビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問51
食品と主な香気・におい成分の組合せである。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問52
食品安全委員会に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問53
細菌性食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問54
ノロウイルスとそれによる食中毒に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問55
寄生虫とその感染源の組合せである。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問56
食品中の有害物質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問57
食品添加物に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問58
食品表示基準に基づく一般用加工食品の表示に関する記述である。 誤っているのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問59
特別用途食品および保健機能食品に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問60
特定保健用食品の関与成分と保健の用途の組合せである。 誤っているのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問61
穀類の加工品に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問62
畜肉の加工および加工品に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問63
食品の保存に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問64
調理器具・機器に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問65
嗜好性を高めるための調理に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問66
酢による食品の色の変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問67
代表的な料理の献立の構成に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く基礎栄養学
14問午前 問68
遺伝形質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問69
食欲の調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問70
管腔内消化の調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問71
糖質の代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問72
血糖の調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問73
摂取するたんぱく質の量と質に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問74
脂質の代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問75
コレステロールに関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問76
脂溶性ビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問77
水溶性ビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問78
鉄に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問79
体水分に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問80
エネルギー消費量に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問81
エネルギー代謝とその測定法に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く応用栄養学
16問午前 問82
栄養ケア・マネジメントに関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問83
30 歳、体重50 kg の女性。生活の大部分が座位で、静的な活動が中心である。基礎代謝基準値は、22 kcal/kg 体重/日。この女性の推定エネルギー必要量（EER）である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問84
日本人の食事摂取基準（2020 年版）における栄養素の指標に関する記述である。 誤っているのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問85
日本人の食事摂取基準（2020 年版）の基本的事項に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問86
日本人の食事摂取基準（2020 年版）における栄養素の基準の設定に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問87
日本人の食事摂取基準（2020 年版）における小児に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問88
成長・発達に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問89
妊娠期・授乳期の生理的変化に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問90
新生児期・乳児期の生理的特徴に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問91
幼児期・学童期における栄養に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問92
更年期の女性の生理的変化に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問93
成人期と比較して高齢期で増加・亢進する項目である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問94
成人期と比較した高齢期の生理的特徴に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問95
運動に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問96
ストレス時（抵抗期）の生体反応に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午前 問97
災害発生後24 時間以内に、被災者に対して優先的に対応すべき栄養上の問題である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く栄養教育論
13問午後 問98
新入社員研修において、急性アルコール中毒に関する教育を担当することになった。ヘルスビリーフモデルの「罹患性の認知」に基づいた支援である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問99
子どもが野菜を食べないことを心配して、市の保健センターに相談に来た保護者へのソーシャルサポートのうち、評価的サポートに該当するものである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問100
食品会社に勤める管理栄養士が、新しい減塩調味料の販売促進方法を企画した。その企画内容と、イノベーション普及理論に基づく普及に必要な条件の組合せである。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問101
特定健康診査の結果、動機付け支援の対象となった勤労男性に対する初回面接である。面接を始めたところ、「会社に言われたから来た」と言い、口数は少ない。面接の進め方として、最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問102
地域在住高齢者を対象とした、ロコモティブシンドローム予防のための支援内容と行動変容技法の組合せである。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問103
菓子の摂取を減らすことが困難だと感じている女性社員に支援を行うことになった。行動変容技法の反応妨害・拮抗を活用した支援である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問104
K 大学の学生食堂では、全メニューに小鉢1 個がついている。小鉢の種類には、 肉料理、卵料理、野菜料理、果物・デザートがあり、販売ラインの最後にある小鉢コーナーから選択することになっている。ナッジを活用した、学生の野菜摂取量を増やす取組として、最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問105
地域の生産者や関係機関と連携した小学生への食育を計画している。プリシード・プロシードモデルに基づくアセスメント内容とその項目の組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問106
ソーシャルマーケティングの考え方を活用して、カフェテリア方式の社員食堂を通じた社員の健康づくりに取り組むことになった。マーケティング・ミックスの4P において、プロダクト（Product）を「ヘルシーメニューを選択」とした場合、プライス（Price）に該当する取組である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問107
テレワーク期間中に増えた体重を減らしたいと話す会社員を対象とした、栄養教育プログラムを計画している。本人が主体的に取り組むための結果目標を設定する際に、重視するアセスメント内容である。最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問108
高校の男子運動部の顧問教員より、部員が補食としてスナック菓子ばかり食べているのが気になると相談を受け、栄養教育を行うことになった。栄養教育の目標の種類とその内容の組合せである。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問109
保育園児を対象に、「お魚を食べよう」という目的で食育を行った。学習教材とその内容として、最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問110
総合病院において、訪問栄養食事指導の事業を開始して1 年が経過した。事業に対する評価の種類と評価内容の組合せである。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く臨床栄養学
26問午後 問111
入院時食事療養（Ⅰ）の届出を行った保険医療機関において、特別食加算が算定できる治療食に関する記述である。正しいのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問112
クリニカルパスに関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問113
水分出納において、体内に入る水分量として計算する項目である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問114
経腸栄養法が禁忌となる患者である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問115
経腸栄養剤に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問116
糖尿病食事療法のための食品交換表に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問117
てんかん食とその摂取により生じる代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問118
医薬品と医薬品が栄養素に及ぼす影響の組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問119
問題志向型診療録（POMR）とその内容に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問120
ビタミンとその欠乏症の組合せである。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問121
55 歳、男性。デスクワーク中心の仕事。身長165 cm、体重76 kg、BMI 27．9 kg/m2、 標準体重60 kg、内臓脂肪面積110 cm2。他に異常は認められなかった。この患者の1 日当たりの目標栄養量である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問122
脂質異常症の栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問123
消化器疾患と栄養管理の組合せである。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問124
慢性心不全に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問125
CKD 患者に対するたんぱく質制限（0．8～1．0 g/kg 標準体重/日）に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問126
標準体重60 kg の大動脈石灰化を認める維持血液透析患者に対して、1 日当たりの摂取量の評価を行った。改善が必要な項目として、最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問127
クッシング症候群で低下する検査値である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問128
93 歳、女性。身長150 cm、体重50 kg、BMI 22．2 kg/m2。2 年前に認知症と診断され、その頃から誤嚥性肺炎を繰り返し、胃瘻を造設した。この患者の栄養管理に関する記述である。誤っているのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問129
70 歳、男性。高CO2 血症を認めるCOPD 患者である。この患者の栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問130
胃潰瘍で出血を起こすと、上昇する血液検査値である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問131
食物アレルギーに関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問132
入院2 日目の敗血症患者の病態と栄養管理に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問133
がん患者の病態と栄養管理に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問134
受傷後4 日目の重症外傷患者の病態と経腸栄養法に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問135
糖原病Ⅰ型の幼児の栄養管理に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問136
妊娠16 週の妊婦、35 歳。身長165 cm、体重73 kg、BMI 26．8 kg/m2、標準体重60 kg、非妊娠時体重72 kg。妊娠糖尿病と診断された。この妊婦の栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く公衆栄養学
16問午後 問137
公衆栄養活動に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問138
最近10 年間の国民健康・栄養調査結果における成人の1 日当たりの平均摂取量の傾向に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問139
わが国における食品の生産と流通・消費に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問140
栄養不良の二重負荷に関する記述である。誤っているのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問141
健康増進法に定められている施策とその実施者の組合せである。 正しいのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問142
栄養士法に関する記述である。正しいのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問143
妊産婦のための食生活指針に関する記述である。 誤っているのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問144
健康日本21（第二次）の目標項目のうち、中間評価で「改善している」と判定されたものである。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問145
公衆栄養活動に関係する国際的な施策とその組織の組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問146
集団を対象とした食事調査における精度に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問147
食事調査法に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問148
食事調査における栄養素摂取量のエネルギー調整に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問149
公衆栄養アセスメントに用いる情報と、その出典の組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問150
集団における栄養調査データを、日本人の食事摂取基準（2020 年版）を用いて評価した。評価項目とその指標の組合せである。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問151
K 市では、血圧が高い者の割合が増加しており、脳卒中の死亡率が高いことがわ かった。個人の行動変容を目指した減塩キャンペーンを企画する際の事業評価の指標である。最初に変化がみられる指標として、最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問152
地域包括ケアシステムに関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く給食経営管理論
18問午後 問153
特定給食施設で提供される給食が担うことのできる役割である。 誤っているのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問154
給食経営管理におけるトータルシステムに関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問155
給食を提供する施設の種類と給食運営に関わる法規の組合せである。 正しいのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問156
保育所の給食運営において、認められていない事項である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問157
事業所給食における情報資源とその活用の組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問158
事業所の給食運営を食単価契約で受託している給食会社が、当該事業所の損益分岐点分析を行った。その結果、生産食数に変化はないが、損益分岐点が低下していた。その低下要因である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問159
冷気の強制対流によって、急速冷却を行う調理機器である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問160
マーケティングの4 C と事業所給食での活用方法の組合せである。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問161
食品構成表に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問162
鮭フライ（付け合わせ：せんキャベツ、トマト、レモン、ソース）の作業指示書における食材の記載順である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問163
ポークソテーの検食時の品質の評価結果に問題が認められた。評価項目と見直すべき事柄との組合せである。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問164
給食施設で利用されている、生鮮カット野菜に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問165
給食の生産・提供システムに関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問166
1 日1，000 食（朝食・昼食）をクックサーブ方式で提供する事業所給食施設において、労働生産性を高めるための検討事項に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問167
介護老人保健施設の給食における危機管理対策である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問168
大量調理施設衛生管理マニュアルに基づき、施設の衛生管理マニュアルを作成した。その内容に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問169
検食（保存食）に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問170
給食施設において、インシデントレポートを分析したところ、手袋の破損・破片に関する報告が多かった。その改善策に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く応用力試験
27問午後 問171
入院当日の栄養投与法である。最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問172
精査の結果、クローン病と診断され、数週間の内科的治療が奏効して、寛解状態になった。1 日600 kcal の食事と成分栄養剤を併用した栄養療法を開始することになった。エネルギー600 kcal、たんぱく質30 g、脂質10 g の食事を構成するための、たんぱく質源となる食品の目安である。最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問173
その後、成分栄養剤は利用しつつ、退院後に向けて栄養食事指導を行った。患者の母親から、弁当として望ましいおかずを教えてほしいとの希望があった。具体的な組合せ例である。最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問174
この患者の栄養アセスメントの結果である。最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問175
入院時、患者は意識レベルが低く、静脈栄養によって栄養補給を行うことになった。投与開始時のエネルギー量である。最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問176
1 か月後、体重は53 kg、ヘモグロビン10．2 g/dL、アルブミン3．5 g/dL まで回復し、1 日3 食摂る意思が確認できたので、退院することになった。退院後の食事に関して、患者と相談して決めた目標である。最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問177
多職種でミーティングを行っている。嚥下訓練（間接訓練）によって、嚥下機能が改善してきたため、食物を使って直接訓練を開始することにした。最初に用いるものである。最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問178
嚥下機能に合わせて、訓練用の食事形態の段階を上げてきた。3 か月経った頃、少しむせるようになったので、言語聴覚士より、パン粥ぐらいの段階に戻してほしいと依頼があった。この依頼に合った料理である。 最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問179
この入所者に行った栄養管理の計画と実施に対して、算定できる介護報酬である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問181
今後の食事に対する具体的なアドバイスである。 最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問182
翌月に、再び在宅患者訪問栄養食事指導を行った。娘より、「最近、母の食欲が低下してきたようだ。」との訴えがあった。対策を相談していたところ、患者から「昔のように、パンにバターをたっぷり塗って食べたい。」と言われた。これに対する返答である。最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問183
治療用ミルクについて説明した後に、患児の母親から、「食事療法は一生続けることになりますか？とても心配です。」との質問があった。「一生続けることになります。私もお手伝いします。」の後に続く管理栄養士の助言である。 最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問184
治療用ミルクと並行して、離乳食を開始する時期となった。「舌でつぶせる固さ」の時期の離乳食献立として、最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問185
この患者に行った追加の血液検査結果である。最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問186
この患者に認められる症候である。最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問187
本人は、今回の受診の結果をきっかけに、これからは食生活を見直したいと思っている。この患者への初回の栄養食事指導である。 最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問190
課題の優先順位付けを踏まえ、その課題を解決するために、K 市の保育課と保育所が連携して行う取組である。最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問191
5 年前に、無作為抽出した市民3，000 人を対象に食育推進に関する質問紙調査を郵送法で実施したところ、回収数は600 であった。今期の評価と次期計画のための調査設計として、最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問192
調査の結果、市全体における「主食・主菜・副菜を組み合わせた食事を毎日摂っている者の割合」は、今期の目標値を達成した。しかし、性・年齢階級別にみると、目標値に達していない集団があった。また、全体では、県や近隣の市町村レベルには達していなかった。次期の目標値の設定方法として、最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問193
次期計画の実施期間において、市民の「主食・主菜・副菜を組み合わせた食事」の状況を、市の既存の事業を活用してモニタリングする仕組みをつくることになった。最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問194
「県内登録企業の食品中の食塩を低減した商品（減塩商品）の利用を増やす」という目標に対する評価指標である。最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問195
「県内登録企業の食品中の食塩を低減した商品（減塩商品）の利用を増やす」には、消費者である県民への働きかけも重要である。県民に、県内登録企業の商品を含む減塩商品の利用を促すポピュレーションアプローチとして、最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問196
避難所開設当日、避難所にかけつけた管理栄養士が、避難住民から最初に聞き取る項目である。最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問197
避難所開設3 日目、水道・電気は使用できないが、給水車により水の供給があり、プロパンガスは使用可能であることが確認された。4 日目には、多様な食品の支援物資が届き、水と食品の保管場所を決定した。管理栄養士が行うべきこととして、最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問198
避難所開設5 日目、避難住民のうち、義歯の状態が悪く咀嚼機能が低下している住民10 名に提供する昼食の献立である。昼食には缶入りお茶を配布している。 最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問199
調理従事者K が自宅で骨折し、提出された診断書により1 か月の休職が決まった。臨時の人員補充のめどが立たないので、1 人少ない人数での今後1 か月間の対応を検討した。最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く午後 問200
今回の給食管理業務の対応を行うに当たっての、重要な注意事項である。 最も適切なのはどれか。1 つ選べ。
この問題を解く