午前 問73食品たんぱく質の評価に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。この問題の分類段階2 理解正答の理由や概念の関係を整理する問題1つ選んでください1アミノ酸価は、食品たんぱく質の生物学的評価法の1 つである。2たんぱく質効率（PER）は、窒素出納を指標として求める。3生物価は、体重変化を指標として求める。4正味たんぱく質利用率（NPU）は、生物価に消化吸収率を乗じて求める。5無たんぱく質食の摂取時は、尿中への窒素排泄がみられない。答え合わせ問題だけ問題＋教材この問題に対応する教材の確認中です。