午前 問78鉄代謝と栄養に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。1つ選んでください1ヘム鉄は、植物性食品に含まれる。2非ヘム鉄は、二価鉄に還元されて吸収される。3体内総鉄量に占める機能鉄の割合は、貯蔵鉄より低い。4鉄は、主にトランスフェリンと結合して貯蔵される。5鉄欠乏では、血中ヘモグロビン値が血中フェリチン値より先に低下する。答え合わせ