第37回　午後 問188応用力試験

K 小学校に勤務する栄養教諭である。単独校方式で180 食の給食を提供している。調理従事者は、栄養教諭を除いた3 名とパートタイマー1 名である。パートタイマーをもう1 名募集しているが、適任者が見つからない。図は小学校の厨房の図面である。

その後、A の場所に、購入した機器を設置した。この機器を積極的に活用するため、調理工程を見直した。翌日の献立は、ご飯、鶏肉の竜田揚げ、小松菜のナムル、人参とキャベツのスープ、牛乳である。購入した機器を用いることにより、調理作業の効率が良くなる料理である。最も適切なのはどれか。1 つ選べ。