午前 問82栄養アセスメントに関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。1つ選んでください1生体電気インピーダンス(BIA)法は、脂肪組織が除脂肪組織より電気を通しやすいことを利用している。2上腕三頭筋皮下脂肪厚は、対象者の利き腕で計測する。3尿中3─メチルヒスチジン排泄量は、骨格筋量の評価指標として用いられる。4レチノール結合たんぱく質は、アルブミンに比べ長期間の栄養状態を反映する。5上腕周囲長は、糖質代謝の評価指標として用いられる。答え合わせ