午後 問158K 病院では直営で給食を運営し、調理システムはクックサーブシステムを採用している。人的資源不足に対応した取組に関する記述として、最も適当なのはどれか。１つ選べ。この問題の分類段階3 応用症例・条件・データを判断材料にする問題1つ選んでください1調理する献立の品数を増やす。2加工度の高い食材料から加工度の低い食材料に切り替える。3大量調理機器の稼働率を下げる。4中央配膳方式から病棟配膳方式に切り替える。5朝食をアッセンブリーサーブシステムで運用する。答え合わせ問題だけ問題＋教材この問題に対応する教材の確認中です。