午後 問170食中毒の発生が疑われた場合に給食施設において確認する内容と、その確認に必要な資料の組合せである。最も適当なのはどれか。１つ選べ。この問題の分類段階1 暗記用語・数値・定義を確認する問題1つ選んでください1喫食者リスト／調理従事者の衛生管理点検表2原材料の納品温度／検食簿3食品の調理場内の運搬ルート／作業動線図4加熱調理時の食品の中心温度／献立表5料理の完成時刻／作業指示書答え合わせ問題だけ問題＋教材この問題に対応する教材の確認中です。