午後 問165給食の生産・提供システムに関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。この問題の分類段階1 暗記用語・数値・定義を確認する問題1つ選んでください1コンベンショナルシステムでは、加熱調理後に急速冷却した料理を提供日まで冷蔵保存するための設備を要する。2セントラルキッチンシステムでは、サテライトキッチンで調理した料理をセントラルキッチンで盛り付ける。3レディフードシステムでは、食材料の納品を提供日当日とする。4クックチルシステムでは、加熱調理後に急速冷凍し、-18℃以下で保存する。5アッセンブリーシステムでは、下処理室での作業は不要である。答え合わせ問題だけ問題＋教材この問題に対応する教材の確認中です。