午後 問164食材料管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。1つ選んでください1生鮮食品の納品量は、食品受払簿に記録する。2在庫食品は、発注から納品までの期間に不足しない量を確保する。3植物油は、当日消費量を発注する。4米の棚卸し金額は、予定献立表の使用量から算出する。5砂糖の期首在庫量は、当月の購入量から算出する。答え合わせ