午後 問165給食のオペレーションシステムに関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。この問題の分類段階1 暗記用語・数値・定義を確認する問題1つ選んでください1コンベンショナルシステムは、サテライトキッチンで盛付け作業を行う。2クックサーブシステムは、調理後、冷凍保存するシステムである。3クックチルシステムは、クックサーブシステムに比べ、労働生産性が低下する。4クックフリーズシステムは、前倒し調理による計画生産が可能である。5アッセンブリーサーブシステムでは、調理従事者の高い調理技術が必要である。答え合わせ問題だけ問題＋教材この問題に対応する教材の確認中です。