午前 問44野菜類の成分に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。この問題の分類段階2 理解正答の理由や概念の関係を整理する問題1つ選んでください1ほうれんそうのシュウ酸は、腸管でのカルシウムの吸収を促進する。2にんじんのβ-カロテンは、光照射によって色調が変化する。3なすのナスニンは、金属イオンに対するキレート作用で退色する。4だいこんのイソチオシアネート類は、リポキシゲナーゼの作用で生成する。5きゅうりのノナジエナールは、ミロシナーゼの作用で生成する。答え合わせ問題だけ問題＋教材この問題に対応する教材の確認中です。