午前 問54食品中の有害物質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。この問題の分類段階1 暗記用語・数値・定義を確認する問題1つ選んでください1デオキシニバレノールは、りんごを汚染するかび毒である。2ベンゾ［a］ピレンは、ヘテロサイクリックアミンの1 つである。3アクリルアミドは、アスパラギンと還元糖の反応によって生成する。4N─ニトロソアミンは、アミノ酸とクレアチンの反応によって生成する。5ダイオキシンは、水溶性が高いため生物濃縮されにくい。答え合わせ問題だけ問題＋教材この問題に対応する教材の確認中です。