午後 問198
K 事業所の社員食堂を運営している給食受託会社の管理栄養士である。K 事業所の男性社員はデスクワークが1 日の大半を占めており、他の事業所より、特に肥満（1 度：BMI 25 以上30 kg/m2 未満）の者の割合が高い。これまで社員を対象に様々な 栄養情報を提供してきたが、男性社員の健康への関心は薄い。そこで、食環境整備を行うこととした。初めに、K 事業所の20～60 歳台男性社員の利用率が高い社員食堂において、男性社員（1，100 人）のメニューの選択状況を、売上食数から把握した（表）。表 K 事業所の社員食堂における20～60 歳台男性社員のメニュー選択状況 （上位5 位）提供メニュー1 位2 位3 位4 位5 位定食（ご飯200 g、主菜（肉または魚）、○副菜小鉢2 つのセット）カレーライス○カツ丼○ミニカツ丼○和麺（そば・うどん）○ラーメン○サラダ野菜小鉢ご飯大盛り（+100 g）○○麺大盛り（+100 g）※複数○がついているものは、それらを組み合わせて食べていることを示す。