午前 問43野菜類に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。この問題の分類段階1 暗記用語・数値・定義を確認する問題1つ選んでください1なす果皮のナスニンは、カロテノイド色素である。2とうがらしの辛み成分は、イソチオシアネートである。3ほうれんそうのあく成分は、ホモゲンチジン酸である。4ブロッコリー（花序・ゆで）の可食部100 g 当たりのビタミンC 含量は、だいこん（根・皮なし・生）より多い。5にんじん（根・皮なし・生）の可食部100 g 当たりのカルシウム含量は、こまつな（葉・生）より多い。答え合わせ問題だけ問題＋教材この問題に対応する教材の確認中です。