午後 問155給食経営管理におけるサブシステムとその業務の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。1つ選んでください1栄養・食事管理/献立作成基準の設定2食材料管理/加熱温度の記録3安全・衛生管理/調味濃度の標準化に沿った調理4人事管理/利用者の栄養アセスメント5施設・設備管理/貯蔵食品の購入答え合わせ