午前 問45牛乳に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。この問題の分類段階1 暗記用語・数値・定義を確認する問題1つ選んでください1炭水化物の大部分は、マルトースである。2β-ラクトグロブリンは、乳清に含まれている。3カゼインは、pH 6．6 に調整すると凝集沈殿する。4脂質中のトリグリセリドの割合は、約15％である。5市販の牛乳は、生乳に水を添加して製造する。答え合わせ問題だけ問題＋教材この問題に対応する教材の確認中です。