午前 問48食品の物性に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。この問題の分類段階1 暗記用語・数値・定義を確認する問題1つ選んでください1大豆油は、非ニュートン流体である。2コンデンスミルクは、擬塑性流動を示す。3メレンゲは、チキソトロピーを示す。4水ようかんは、キセロゲルである。5マヨネーズは、油中水滴（W/O）型エマルションである。答え合わせ問題だけ問題＋教材この問題に対応する教材の確認中です。