午前 問49食品とその呈味成分に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。1つ選んでください1柿の渋味成分は、オイゲノールである。2たこのうま味成分は、ベタインである。3ヨーグルトの酸味成分は、酒石酸である。4コーヒーの苦味成分は、ナリンギンである。5とうがらしの辛味成分は、チャビシンである。答え合わせ