午前 問50食品中のビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。1つ選んでください1β-クリプトキサンチンは、プロビタミンA である。2ビタミンB2 は、光に対して安定である。3アスコルビン酸は、他の食品成分の酸化を促進する。4γ-トコフェロールは、最もビタミンE 活性が高い。5エルゴステロールに紫外線が当たることで、ビタミンK が生成される。答え合わせ