今週の進捗

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6/16公開生理学から「循環の生理」「内分泌の生理」「内分泌の生理（ホルモン作用機序）」を公開しました。8/18公開中無料体験を国家試験プラン専用にしました。生理学・臨床医学各論・鍼灸臨床から選んだ1テーマを、登録なしで12問解けます。6/12入口基礎医学・国家試験・Study Roomの入口を分け、目的別に開きやすくしました。次回予定Study PackとAIプロンプトを順次追加・調整していきます。準備中拡充臨床栄養・病理学などは内容確認が済んだものから公開します。6/16公開生理学から「循環の生理」「内分泌の生理」「内分泌の生理（ホルモン作用機序）」を公開しました。8/18公開中無料体験を国家試験プラン専用にしました。生理学・臨床医学各論・鍼灸臨床から選んだ1テーマを、登録なしで12問解けます。6/12入口基礎医学・国家試験・Study Roomの入口を分け、目的別に開きやすくしました。次回予定Study PackとAIプロンプトを順次追加・調整していきます。準備中拡充臨床栄養・病理学などは内容確認が済んだものから公開します。

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第35回　午前問65食べ物と健康

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午前問65

嗜好性を高めるための調理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。

1つ選んでください1煮魚では、魚臭を抑えるために、魚を低温の煮汁とともに加熱して沸騰させる。2でんぷん糊液では、とろみを増すために、でんぷんをあらかじめデキストリン化する。3フルクトースを多く含む果物では、甘味を増すために冷やす。4みそ汁では、うま味を増すために、みそを入れてから長時間加熱する。5きんとんでは、色よく仕上げるために、さつまいもの皮を薄くむく。

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嗜好性を高めるための調理に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。

嗜好性を高めるための調理に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。

嗜好性を高めるための調理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。

嗜好性を高めるための調理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。