午前 問46豆類とその加工品に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。1つ選んでください1大豆は、小豆よりでんぷん含量が多い。2グリーンピースは、緑豆の未熟種子である。3つぶしあんは、煮た小豆をつぶして皮を除いたものである。4豆腐は、にがりから生成する酸で凝固させたものである。5凍り豆腐は、豆腐を凍結後に低温で乾燥させたものである。答え合わせ