第36回　午後 問185応用力試験

K 病院に勤務する管理栄養士である。患者は、84 歳、女性。基礎疾患はない。自宅で娘夫婦と同居していたが、家の中で転倒し、大腿骨頸部を骨折したため、入院し手術を受けた。入院時の身長140 cm、体重35 kg、BMI 17．9 kg/m2。標準体重43 kg。筋肉および 皮下脂肪の喪失がみられた。血液検査値は、ヘモグロビン9．7 g/dL、総たんぱく質6．3 g/dL、アルブミン3．0 g/dL。咀嚼・嚥下障害はない。自宅での食事は娘が作っており、家族と同じものを食べていた。

リハビリが進み、自宅への退院の目途が立ったため、患者とその家族に対し栄養食事指導を行うこととなった。優先すべき指導内容である。 最も適切なのはどれか。1 つ選べ。