午前 問46牛乳の成分に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。1つ選んでください1乳糖は、全糖質の約5 %を占める。2脂肪酸組成では、不飽和脂肪酸より飽和脂肪酸が多い。3カゼインホスホペプチドは、カルシウムの吸収を阻害する。4乳清たんぱく質は、全たんぱく質の約80%を占める。5β-ラクトグロブリンは、人乳にも含まれる。答え合わせ