午前 問46調味料に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。この問題の分類段階1 暗記用語・数値・定義を確認する問題1つ選んでください1グラニュー糖の甘味度は、温度が低くなるほど高くなる。2減塩しょうゆの食塩濃度は、約16％である。3醸造酢は、酢酸を水で希釈して調味したものである。4みその麹歩合は、大豆量から麹量を差し引いた値である。55' ─グアニル酸ナトリウムは、核酸系のうま味物質である。答え合わせ問題だけ問題＋教材この問題に対応する教材の確認中です。