午前 問47食品に含まれるビタミン及びプロビタミンに関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。1つ選んでください1エルゴステロールは、紫外線によりコレカルシフェロールに変換される。2L─デヒドロアスコルビン酸は、抗酸化作用をもつ。3シアノコバラミンは、分子内に銅を含む。4β-カロテンは、水溶性の色素である。5リボフラビンは、紫外線に対して不安定である。答え合わせ