午後 問162回転釜を用いた、じゃがいもの煮物に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。1つ選んでください1じゃがいもは、洗浄後、水切りせずに釜に投入する。2少量調理と比較して、じゃがいもに対するだし汁の割合を少なくする。3煮汁が沸騰した後も、強火を保つ。4加熱のムラを防ぐため、絶えず攪拌する。5調味料は、消火後に加える。答え合わせ