午後 問162回転釜を用いた、じゃがいもの煮物に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1 つ選べ。この問題の分類段階3 応用症例・条件・データを判断材料にする問題1つ選んでください1じゃがいもは、洗浄後、水切りせずに釜に投入する。2少量調理と比較して、じゃがいもに対するだし汁の割合を少なくする。3煮汁が沸騰した後も、強火を保つ。4加熱のムラを防ぐため、絶えず攪拌する。5調味料は、消火後に加える。答え合わせ問題だけ問題＋教材この問題に対応する教材の確認中です。