午前 問62食品とその製造に利用される酵素の組合せである。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。この問題の分類段階1 暗記用語・数値・定義を確認する問題1つ選んでください1水あめ／インベルターゼ2カップリングシュガー／カタラーゼ3果糖ぶどう糖液糖／グルコースイソメラーゼ4食用油脂／トランスグルタミナーゼ5成型肉／ペクチナーゼ答え合わせ問題だけ問題＋教材この問題に対応する教材の確認中です。