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6/16公開生理学から「循環の生理」「内分泌の生理」「内分泌の生理（ホルモン作用機序）」を公開しました。8/18公開中無料体験を国家試験プラン専用にしました。生理学・臨床医学各論・鍼灸臨床から選んだ1テーマを、登録なしで12問解けます。6/12入口基礎医学・国家試験・Study Roomの入口を分け、目的別に開きやすくしました。次回予定Study PackとAIプロンプトを順次追加・調整していきます。準備中拡充臨床栄養・病理学などは内容確認が済んだものから公開します。6/16公開生理学から「循環の生理」「内分泌の生理」「内分泌の生理（ホルモン作用機序）」を公開しました。8/18公開中無料体験を国家試験プラン専用にしました。生理学・臨床医学各論・鍼灸臨床から選んだ1テーマを、登録なしで12問解けます。6/12入口基礎医学・国家試験・Study Roomの入口を分け、目的別に開きやすくしました。次回予定Study PackとAIプロンプトを順次追加・調整していきます。準備中拡充臨床栄養・病理学などは内容確認が済んだものから公開します。

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第39回　午前問64食べ物と健康

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午前問64

植物性食品の加熱調理とその目的の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

1つ選んでください1山菜を重曹水でゆでる。／軟化の抑制2れんこんを酢水でゆでる。／軟化の促進3黒豆を鉄なべで煮る。／色の安定化4さつまいもをミョウバン入りの水でゆでる。／軟化の促進5カリフラワーを酢水でゆでる。／あく抜き

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植物性食品の加熱調理とその目的の組合せである。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。

植物性食品の加熱調理とその目的の組合せである。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。

植物性食品の加熱調理とその目的の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

植物性食品の加熱調理とその目的の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。