午前 問45調味料に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。1つ選んでください1上白糖は、含蜜糖である。2しょうゆの褐色は、非酵素的褐変反応による。3合成酢は、原料を酢酸発酵させている。4豆みそには、米こうじが利用される。5トマトケチャップは、レオペクシーを示す。答え合わせ