午前 問45調味料に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。この問題の分類段階1 暗記用語・数値・定義を確認する問題1つ選んでください1上白糖は、含蜜糖である。2しょうゆの褐色は、非酵素的褐変反応による。3合成酢は、原料を酢酸発酵させている。4豆みそには、米こうじが利用される。5トマトケチャップは、レオペクシーを示す。答え合わせ問題だけ問題＋教材この問題に対応する教材の確認中です。