午前 問47食品の嗜好成分に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。1つ選んでください1すいかの果肉の赤色色素は、ピペリンである。2わかめの緑色色素は、フコキサンチンである。3はまぐりのうま味成分は、クロロゲン酸である。4チョコレートの苦味成分は、テオブロミンである。5とうがらしの辛味成分は、クルクミンである。答え合わせ